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第八十六章 转变（第2页）

“店长，餐厅这么下去是不行的，你难道就没有想过该如何改变现状吗”

江云枫活动酸软的双臂提问。

正为此苦恼的三田村卫仿佛到曙光，急切反问“江云枫同学，难道你有办法吗”

“当然”

江云枫脸上露出和煦的笑容，与当初在盖饭研究会忽悠小西宽一时一模一样。

召集三田村包括店长在内的所有人员全部集中在大堂，江云枫把三田村的菜单摆到大家面前，大手一挥颇有几分谈笑间樯橹灰飞烟灭的感觉。

“大家，现在的菜单上冷的、热的、带汤、带水的总共有四十多种，所以改变现状的第一步，就是精简菜单只保留十种菜品其余的全部舍弃”

“这些菜品都是我祖父那代传承下来的，怎么说舍弃就舍弃而且老主顾们都一直认为好吃。”

江云枫此言一出最先跳出来反对的是店长三田村卫。

“是啊，如果没这些菜品，三田村就失去了她的特色。”

其他服务员也不同意江云枫删减菜单的举措。

“大家先安静，听我说”

江云枫拍着桌面。

“从附近的车站开始启用一来的这段时间，三田村处于一种什么样的运转状态，想必在座的各位应该比我更清楚。

再网络上对三田村的评论，如果还不尽快做出改变，大家想守护的三田村倒闭只是时间问题”

着城市门户网站上三田村西餐馆不断攀升的差评度，店长三田村卫和几位老服务员都陷入沉默。

江云枫盖上笔记本电脑接着说“我承认菜单上的菜品都很好吃，然而绝大多数时间紧迫的客人根本来不及品尝，有的甚至都等不到上菜，所以我才是改变现状的第一步是精简菜单。”

“我们要摆脱菜品种类繁多的束缚，专注于十来种特色菜肴，节省人工缩短烹饪时间提高出菜效率。

我们不能一味的去适应客人，也要客人适度的适应我们”

店长和老服务员们讨论过后都点点头认可江云枫的观点，第一步取得共识江云枫推出整改计划的第二步。

“第二步，开放网络预订为厨房争取更多的烹饪时间，拍摄美食视频通过网络平台宣传三田村西餐馆，扭转现有的负面差评”

“我会努力的”

三代店长兼主厨三田村卫干劲十足。

“店长你上镜没人的，美少女才是流量的焦点”

江云枫很无情泼了三田村卫的冷水。

“可是我们要到哪里去请一个会料理的美少女啊”

“这不是有个现成的吗真由美，真由美吉祥物”

江云枫喊了三声切绘里奈才反应过来，原来他是在喊自己请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读