慕容舒先把野山椒在锅里烤一下,然后和少许盐一起交给荣云南一起磨成粉,越细越好。
荣云南对慕容舒的安排从来不问为什么,接到任务后就去磨野山椒粉了,此时慕斯和柳治也削好了签子,被慕容舒安排去挑虾线。
慕容舒把闻景已经挑好虾线的虾全部拿了过来,然后把虾去皮开背,留点虾的小尾巴,抓匀后腌制一会。
然后让厨娘找了一些面粉和鸡蛋加入水一起搅拌,直到搅拌成酸奶状才停止,中间有点稠,慕容舒又加了一次水继续搅拌。
然后和厨娘一起把每个虾裹上蛋液糊,锅里重新倒入油,油温6成开始炸,炸至漂浮捞出。
慕容舒自己喜欢吃脆点的,所以高温后又复炸一遍,这样做出来的虾金黄酥脆,出锅后撒上荣云南磨的野山椒粉,慕容舒偷偷尝了一下,比椒盐的味道更好。
第三道菜慕容舒直接做了白灼虾。
锅里面倒水大火至沸腾,然后把虾倒入锅内,用漏勺划散均匀,不盖盖子煮至虾变红,三分钟准时捞起,摆好放在盘子里,然后根据厨房现有的调料调了一个蘸料,简单又方便。
这个白灼虾慕容舒做的最多,等会怕不够分,看荣云南磨的野山椒粉比较多,慕容舒又用同样的方法油炸了小螃蟹。
等君明月刷完螃蟹,慕容舒把大螃蟹一部分进行了清蒸,一部分做成了香辣炒蟹。
其实清蒸螃蟹是一种保留螃蟹原汁原味的做法,适合喜欢螃蟹自然鲜美味道的人。
螃蟹刷洗干净后,将螃蟹肚子朝上放在蒸屉上,在螃蟹上倒入少许黄酒、糖等,用大火蒸半刻钟左右即可。
香辣蟹的话适合喜欢重口味的人,除了郑老爷和郑元,她觉得其他人应该更喜欢香辣蟹。
今天送来的海鲜还有新鲜的小鱿鱼,这可是慕容舒的心头好,它鲜嫩无比,qq弹弹的口感一级棒!
今天还带回来一些鱼,慕容输决定烧个杂鱼锅子,顺便又烧了个紫菜蛋汤,考虑到今天的菜比较下饭,所以又让厨房蒸了米饭,加上厨房准备的菜,午饭总算完成了。
当慕容舒宣布可以开饭了的时候,等在外面的一群人总算看到了希望,再做下去他们怕自己会冲进去抢吃的了,太香了。
“大家快尝尝我的手艺,这些咱们以后都可以运去京城卖,大家尝完后给我意见。”
开饭前慕容舒给大家布置了一个小小的任务。
但是当开饭后大家脑子里只剩下两个字“好吃。”
“舒儿这个虾太好吃了,每个味道的都好吃,我母妃一定喜欢,我们这次回去就带些。”
君明月把每一个味道的虾都尝了一遍,每一种味道都喜欢
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