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第9章 酱猪蹄（第3页）

野猪毛硬的厉害，猪鬃可以做刷子，拔猪毛费劲的要死，再一个野猪身上还有泥什么的脏东西。

郭春兰让送推车回来的张启福在院里拢起一堆火，郭春兰把猪爪子还有俩个猪大腿直接扔进火里烧。

一股黑烟从火堆里升起，烧猪毛味道飘在空中，烧了五分钟左右黑烟就没有了，还从火堆里传出肉香味。

郭春兰感觉差不多了，让张启福去厨房取了俩个大盆，自己拿炉钩子把猪爪子和猪大腿勾了出来。

张启福拿来的大盆，从边上的压水井压出水来，把烧好猪爪子和猪大腿扔进盆里泡上，郭春兰和张启福分割着俩只猪。

“明天有集，你明天不是夜班吗？咱俩去把猪肉卖了去。”

郭春兰对张启福说道。

“是夜班，这猪肉好卖的很，估计一上午就能卖完，我明天借个架子车。”

张启福说道。

“嗯呐。”

这时候盆里的猪爪子和猪大腿的烧焦的毛，还有猪皮里渗出的油脂，形成的外壳就被炮软乎了，两个人搬来小板凳坐在大盆旁边，用刀刮着猪爪子。

两个人半个小时就把这些猪爪子和猪大腿处理好了，郭春兰又压了一下水井，洗了好几遍，盆里的水清了，张启福这才端进屋子。

大锅里上水，放上葱姜散篓子，把猪爪子和猪大腿放里小火炖着，一个多小时郭春兰揭开锅盖，拿筷子一扎猪大腿，能扎透了这是熟了已经。

把猪爪子和猪大腿盛了出来，把锅里的肉汤用水舀子进盆里，一会儿晚上给两只狗叉狗食用，锅里放上豆油和白洁的荤油，油热以后放进姜片和辣椒炒出香味，又加了东北大酱和酱油，把酱炒香，最后把猪爪子和猪大腿放进去翻炒。

用暖瓶倒了热水，盖上盖子就又开始炖上了，郭春兰把白菜切好，等待着猪爪子和猪大腿入味，屋里睡觉的两个哥俩这时候睡醒了。

吕明到厨房就闻到了酱香味，狠狠的吸了一下鼻子说道：“真香啊！”

张三儿站在门口，留着哈喇子说道：“妈，还没好呢？快饿死了！”

“好了好了，饿死鬼投胎啊，也不知道随谁了。”

郭春兰揭开锅盖，把切好的蒜末扔进锅里，翻炒了俩下，锅里的水已经没有多少了，剩下的汤黏糊的，都是猪爪子和猪大腿皮上的胶原蛋白。

张启福也在郭春兰后面吸着哈喇子，只不过郭春兰没看见而已。

郭春兰把酱好的猪爪子和猪大腿盛进盆里，又用马勺把黏糊糊的汤汁浇在猪爪子和猪大腿上，张三儿屁颠屁颠的就端进屋子里。

“你们进屋，我醋溜个白菜就来，把大米饭端进去。”

吕明端起大米饭也进了屋子里，张启福把碗筷拿了进去，三个人眼巴巴的看着一盆酱猪蹄，酱猪大腿。

等待郭春兰整醋溜白菜这时间，三个人度日如年，郭春兰可算是端着一盘醋溜白菜进屋了。

“开造！”

郭春兰说完。

这三人直接上手，一人抓着一个猪蹄子就啃，吕明把整个猪蹄子从中间一掰开，分成两半，用嘴一吸溜软烂脱骨，用手把抽筋一抽，放进嘴里，一股肉香在嘴里炸开。

“真入味啊！”

吕明竖起大拇指对郭春兰夸赞道。

“多吃点！”

四个人一吃一个不吱声，张三儿最会吃，盛了一碗饭，又拿勺子了酱肉汤，浇在米饭上，从猪大腿上拽了一块肉皮，拿勺子就往嘴里扒了。

就属郭春兰最斯文，慢悠悠的用筷子夹着碎肉吃，碎肉看起来不咋的，实际上最入味，天天干活的农村人都缺盐口，越入味越好吃。

吃着吃着现醋溜白菜没有了，酱猪爪子和酱猪大腿都太腻了，而且是秋天的猪更肥，小黄毛瘦肉还少，越吃越腻，就都转移成吃醋溜白菜。

几个人撑的是肚子溜圆，一看还剩下六个猪爪子，一个猪大腿呢。

张启福岁数大了吃多了肉不舒服，起身就出去遛弯消食去了，郭春兰在把东西撤下去，哥俩坐在床上聊天。

“三儿，明天咱俩休息一天，连着上了俩天山了，人受不了，狗也受不了。”

吕明慢悠悠的说道。