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第37章 都被他们的大手笔给惊住了（第1页）

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厨房这边忙得差不多，门外又6续来人，是6副团和几个营长过来了，这次是贺彻去开的门。

大家应该刚刚训练完才过来的，但身上都比较干净，估计为了以示重视，大家都洗了澡过来，衣服虽然有的洗得半旧，但都很干净。

因为男女有别，所以苏娇把男人这边都交由贺彻自己去招待，而贺彻比较务实。

因为都是熟悉的战友，大家都不搞虚的，贺彻一点都不客气的指挥着几个大男人帮忙摆弄着桌子和凳子。

摆好后，就坐在桌子前聊天，苏娇见了又去厨房拿了一些之前自己做的炸花生，让贺彻招呼他们一边聊天一起吃。

一顿忙活下来，饭菜和酒水饮料都摆好后，只等赵师长和李参谋长过来就可以开动了！

这次来的人都是跟贺彻处得不错的战友，家属也是筛选过的，除了没成家的，都有安排家属提前过来帮忙的。

因为人多，每个人不一定能帮上多大的忙，但态度还是要有的。

不然别人客客气气地请你吃饭，你直接做个甩手掌柜，别人心里也会不舒服。

至少看到几位嫂子的态度，苏娇心里是舒服了。

以后能不能处，以后再说，但至少大家面子上能过得去。

在困难时期哪怕是请客，还有很多人是自带粮食的。

所以贺彻和苏娇还要提前跟客人说好这次请客算是摆酒，也算是见证他们成为革命伴侣，强调叫大家不用自带粮食。

面对贺彻和苏娇的大方邀请，大家都非常有分寸的只带了一个孩子过来，否则一屋子的孩子吵闹不说，还有吃大户的嫌疑。

有两家有几个小孩的都只带了家里最机灵的过来，以表重视，又不得罪人。

现在家家户户虽然不像前几年那样困难，但每天的菜色也是相当单调的，供应物资有限，想吃好肉好菜只能等过年的时候。

所以等饭菜摆好，看到苏娇和贺彻精心准备的这些酒菜，客人们都被他们的大手笔给惊住了。

单单是当下人最喜欢的红烧肉，就已经让人馋得不行。

在这缺油水的年代，肥肉最受欢迎，这又费油，又费糖的肉菜，家家户户都少吃，一般只有上馆子才会点上那么一两次，来解解馋。

红烧肉想要做得正宗好吃，单是调料就要准备葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖和黄酒七种。

这时候的肉是全天然的，没有任何的添加剂，也不是靠饲料养大的，肉质很好，随便一做都好吃。

只要舍得佐料，红烧肉想做得好吃，也不难。

先，将五花肉放入锅中，加入少量清水和5o克黄酒。

开火焯水，去除血水和杂质，煮三分钟后捞出备用，这样能更好的去掉肉的腥味，让肉的质感变得更好。

接着还要炒糖色，要在另一个锅中加入少许清水和冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现棕红色，加入少许油，防止糖粘锅。

炒好后再加入五花肉，将糖色均匀裹在五花肉块上，加入桂皮、八角、香叶和葱姜，小火慢炒，使香料和葱姜的香味充分释放。

可以根据个人的喜爱来调味，烹入少许生抽和酱油，再加入一大勺黄酒和适量清水，水量刚好没过肉块，就可以进行炖制了。

盖上锅盖，小火炖制15分钟，然后挑出大葱、桂皮、八角、香叶。

最后，加入适量的精盐和白糖调味，继续小火炖制4o分钟。

待汤汁收浓后，均匀挂在每一块红烧肉上即可出锅。

（做法来源于网络）这样色香味俱全的菜色，在这缺少油水的年代别说小孩子，就连大人看了都有点走不动了。

其他的肉沫豆腐、凉拌青瓜、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、猪肉炖粉条、锅包肉对于其他人来说，虽然不及红烧肉惊艳，但也是每个都能拿得出手的硬菜。

赵师长、李参谋长就是在大家这样期待的目光下走进了院子里的，他们还以为生了什么事情，坐下来一问，才知