高金花有些想阻止孙女,让孙女留下那半碗白米,好单独蒸神仙饭给孙女吃,但她知道孙女会想把那半碗白米放包谷饭里一起蒸,是想让全家人都吃到米饭。
犹豫半晌后,她最终还是决定成全孙女的孝心。
望着孙女拿着半碗白米出来,向她打了个招呼,就去厨房,高金花又感动了,眼眶微微发湿。
孙女从昨天落水醒过来后,真的是改变了好多,现在的孙女真是太招人疼了!
秋丽英把半碗白米捡干净后,洗了洗,然后用水稍微泡了一下,就放到包谷饭里一起蒸了。
白米少,才能放到包谷饭里一起蒸,如果是白米多,就不能和包谷饭一起蒸,得各蒸各的。
要等两样饭都蒸到分了汤,再放在一起蒸。
那样会非常麻烦,要多好几道工序。
秋丽英蒸着饭后,就去洗白菜,刮洋竽。
她想起家里还有洋竽,可以多做一个菜,来个炸洋竽丁。
炸洋竽丁,也是她最爱的美食之一。
在油锅里炸得金黄的洋竽捞出来放点佐料,真是好吃得要命!
等饭蒸熟了后,秋丽英先把洗干净的白菜扭成几节煮着,然后去洗老腊肉。
老腊肉被烟熏过,虽然这样会更香,可是有的地方熏黑了,洗是洗不干净的,必须用刀子刮。
秋丽英把老腊肉洗过一道后,就用刀子把洗不干净的地方刮干净了,然后开始切老腊肉……
她切得很快,一分多钟就把一斤多的老腊肉切完了,切得十分漂亮,像专业厨子切出来的一样。
她随后又把先前捡好洗干净的辣子、蒜苗切出来,切完了就把刀子和砧板洗干净,再把先前刮干净洗好的洋竽切成丁。
等白菜煮好,秋丽英马上炸洋竽,炸洋竽得用菜籽油,西南一带也把菜籽油叫清油。
秋丽英望着只有小半碗的清油,微微蹙起了眉头。
这个时代,一个人一个月就供应二两清油,平时大家炒菜用到清油时,根本舍不得多下油,都是往锅里滴个两、三滴沾沾锅,有一点清油味就行了。
爷爷以前说起这个事,还会笑当年一月油二两,现在一顿二两油。
但即使这个时候舍不得用油,炒菜时倒油时超级省,但每个月供应的油仍旧不够炒菜。
炒洋竽是很伤油的,得把碗里这点清油全部倒油锅里,等洋竽炸好了,估计只能剩很少的油。
剩下的油肯定不够吃到下个月去公社供销社打清油的日子,看来下次进城卖鸡蛋挣到钱后得去买点清油。
不过早上去黑市时,什么都有卖的,但就是没有看到卖清油的,不知道得去哪里才能弄到清油。
她想城里既然什么都有卖的,这清油肯定也有卖的。
下次进城时,得想办法把能不用票就买到清油的地方打听出来。
这么想着,秋丽英把炒菜锅放到了灶上,然后把碗里的清油全倒进了锅里,等油热了后就下洋竽。
几分钟后,洋竽就炸好了,还在油锅里就能闻到浓烈的洋竽香,让秋丽英忍不住用力吸了一下,迫不及待的想赶紧品尝炸烊竽的美味。
秋丽英火速把炸得金黄,诱人无比的洋竽丁从锅里捞出来放到二碗里,然后放了盐、辣子面和花椒面后,又放了点先前切好的葱花,拌好后闻着更香了,让她差点流出口水。
把装洋竽的碗放到一旁后,秋丽英就把锅里剩下的清油倒进先前装清油的碗里,之后把锅洗干净擦干,再舀点猪油放进去,然后就把老腊肉倒了进去……
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