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34 三四 点心（第2页）

熬时候能过于频繁搅动，避免白糖反沙，糖水熬到亮，倒上一小碗蜂蜜继续熬煮，等糖浆黏、能够拉丝时候，同时把案板上面扫干净，稍微撒点黑芝麻在上头，起到防粘作用。

“宝贝，往面条上浇糖稀，你就跟着迅搅拌，把它们搅匀，然就结团了。”

竺晨风道。

金玉露双手各拿一双筷子，点头道：“！”

竺晨风用炒勺舀起糖稀一点点浇在上边，金玉露快翻拌，两配合得十分默契，很快就把浅黄面条拌匀了。

面条膨胀变得非常酥脆，搅拌便断成了一小段一小段，看起很像干净豆腐猫砂。

想到一点，竺晨风禁乐了，可能说，说了大家就吃下了。

沾了糖稀面条丁变得绵软粘稠，易结成块，得趁机定型。

竺晨风赶快把它们倒在案板上，利用菜刀样平整工具，将它们整成长方体，在表面均匀地撒上切碎了果脯，红红绿绿煞漂亮，然将另一个小一点案板盖在上边，将整个面条块压瓷实。

将案板掀开时候，金玉露又忍“哇”

了一声，感叹道：“真好看！”

米黄面条块错落致地叠在一起，四四方方确美观，表面十分光亮，好像一块玉雕，橙和绿果脯丁镶嵌其中，仿佛玉雕上镶嵌彩宝石。

效果让竺晨风也十分意，她手起刀落，将整个大面块切成了一个个长方形小面块，拿起一个递给金玉露，笑道：“萨其马，第一口给你尝。”

金玉露早就忍口水了，接过些温热点心，嗷呜咬了一口，嚼了几下立刻道：“好吃！

真好吃！

既酥松又绵软，甜得很适中，而且基本用嚼，种入口即化感觉！”

竺晨风也拿了一块尝尝，确实算成功，翻车。

正面橙子蜜饯和葡萄干酸甜适口，背面沾黑芝麻跟蛋面被炸过香气相得益彰，十分香甜可口。

“你说个叫什？萨什马？”

金玉露吃掉半个才想起追问，“怪，应该叫炸面条？者叫……甜玉酥！

像玉石一样，甜甜很酥软！”

竺晨风笑了起：“你取名字倒很生动形象！

它叫萨其马，一个民族传统点心，名字他们语言，按音翻译过。”

金玉露好奇道：“什民族？知道吗？”

“女真族，你听说过吗？”

竺晨风问。

“好像听说过，但记清了。”

金玉露又拿了一块萨其马咬了一口，憨憨地笑，“念过什书，好多事都知道。”

竺晨风捏捏她鼓起腮帮，笑道：“关系啦，生活开心最重要。”

食盒里垫油纸，把做好萨其马一块块码在里边，再盖好盖子，免得它们被风干，接下再做糖球。

两斤山楂洗干净，去掉果把果核，充分洗干净干水分，放在一边备用。

干净锅里放糖，加适量水，用小熬煮，看着糖水从密集大泡变小泡，两个姑娘用抹布包锅把，一起把它搬离灶拔丝，糖浆就算成了。

先让它冷&xeoo一会儿，等到泡沫退去，只剩下琥珀浓稠浆时，将山楂全都倒进去，然拿两个木勺左右开弓一起翻拌。

拌着拌着整坨东西就变得粘稠，稍微得用点力，搅起比较费劲，金玉露就跟她接力翻拌，再过一会儿，糖浆降温反沙，变成白糖霜，附着在山楂上，糖球逐渐成型，糖霜冷&xeoo也就再粘连了，颗颗分明，红白相间，喜庆又好看。

“尝一个，看你又吞口水了。”