山东大爷拿了一双筷子:
“一戳一划,油清,酱浓,一眼见底,便是上好的炸酱,你这个水平已经超了很多大师了。”
“哪有,瞎鼓捣......”
苏子秋被夸的有些不好意思。
“不用谦虚,大多数人的观念,就是“京城无美食,全靠穷讲究”
,讲究有讲究的好处,我在京城生活了几十年,就像这老北京人俗称的“面码”
,就贼讲究。”
“初春,京城人得用掐头去尾的豆芽菜、只有两片子叶的小水萝卜缨,并浇上过年剩下的腊八醋!”
陈国庆:“...........”
“春深,面码则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨,初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段为面码!”
“噗嗤,真讲究......”
陈国庆笑了。
“你笑个屁,尊重当地饮食文化好不好?我这是在给小伙子科普京城的炸酱面。”
山东大爷气呼呼的道。
作为一名厨子兼美食爱好者,尊重当地特色饮食还是要的。
当然。
京城的豆汁。
他不想尊重......
“小伙子,待会先给我煮一碗炸酱面!”
山东大爷说。
“没问题,我这把焖面搞定,就开火!”
**************
“将军,掏钱继续。”
ok。
山东老头把昨天赢了的300块钱还给了陈国庆。
“继续,继续。”
陈国庆势必要杀穿山东老头。
“叔,老北京炸酱面是属于鲁菜?”
苏子秋耳朵很灵。
刚刚听到了两人的对话。
山东大爷摆着棋盘说道:
“没错,严格来讲,就是一道鲁菜。
就连京帮菜,最为出名的北京烤鸭,都是属于鲁菜系列的分支。”
“原来如此。”
吸收点知识也是不错滴!
陈国庆不以为然的开口:
“小苏你别听他瞎讲,待会再说下去,老子的川菜都变成鲁菜的孙子了。”
“你这老小子,问问行内人,这是大家都知道的事,给我在这装糊涂。
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