放在教习空间的甜面酱已经发酵的不错,苏里心里惦记着自己的甜面酱,就连平日里晚上的补习都没有参加,匆匆返回。
赶回家,苏里翻出已经发酵成熟的酱,嗅了嗅味道,眼睛一亮,“成了。”
她细细研磨了一次过滤,并且以蒸汽的形式加热灭菌,这时候“甜面酱”
才算是真的成了。
苏里咽了咽口水,“甜面酱”
都做好了,那“北京烤鸭”
还等什么
苏里连忙戳了一下军部那边的“阿瑞斯”
,求三只大小合适的鸭子。
鸭子还没有送过来,苏里先煮糖,“北京烤鸭”
的颜色好不好,除了烤的功夫,还有就是糖色。
鸭送过来苏里先做宰杀,处理。
这北京烤鸭为了漂亮,处理的时候比较特殊,就连烫毛都要轻而快,既要干净,又要不伤皮肤。
取内脏也要细致,只能从鸭翅下开一个小口,将内脏等等取出而不伤表皮。
彻底洗干净,用开水先冲刀口,再冲遍,这时候苏里才开始撒糖水,将鸭子每一处都浇上糖水,浇完糖水的鸭还要进行晾干。
鸭皮内外的水分不晾干,皮和皮下结缔组织没有办法链接,皮层不够厚,鸭皮不够酥脆,味道也没有那么好。
这晾,要在阴凉通风的地方,不能暴晒,不能出油。
即便是夏日,也要五六个小时,不过有教习空间这个作弊神器,也不过就是半个小时就能用。
苏里将烤炉清洗干净,用枣木先在烤炉之中暖炉。
这时候,终于可以开启直播了,直播对着巨大的烤炉。
随时等着苏里直播的粉丝,哪怕没有预告也是瞬间一拥而入。
刚刚进来,不少人都吓了一跳,“着火了着火了执法队,执法队小姐姐在哪个星球”
“好大的火”
苏里赶紧出声,“这是烤炉,今天食材的用具哦。”
处理
“烤炉小姐姐没有烤箱么”
“有时候烤炉来的味道更合适。”
“小姐姐最近好勤快,高兴每天都可以到小主播的直播。”
“哈哈哈哈,又可以吃好吃的了整个人都兴奋的要蹦起来了”
“次什么,小姐姐,小姐姐,我们今天次什么”
“今天”
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