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第49章 窖池(第2页)

李孝利见李向如此坚决,也再说话,赶紧去打电话了。

李向翻了翻张晓丽拿库存报表,心里盘算着应该把些酒储存在那里?

些酒都自己财产,绝对能和新生产酒再掺合在一起。

“李,你跟到车间里去看看!”

等李,李向招呼他一起去了酿酒车间。

县酒厂一大一小两个酿酒车间,其中那个小型酿酒车间七十年代末建造,而那个年产ooo吨酿酒车间在年扩建。

因今年销售太好,那个小型酿酒车间停用了,现在只剩下年产ooo吨酿酒车间在使用中。

至于那个窖池早用了,里面储存着上百坛一十年酒。

“李,听说酿好酒必须好窖池,窖池酿造酒和新酿酒车间出产酒区别在哪里?”

李孝利说道:“李厂长,个窖池爷爷那一辈在建国初期建造,所筑窖用土壤,都咱们当地黄河滩黄泥夯筑而成。

在白酒整个酿造过程中,窖池中窖泥又酿造白酒重中重。

所以在浓香型白酒中,窖池所产酒与新窖池所产酒区别非常大。

窖泥中长年衰逐渐富多种类益酿酒微生物群落,泥里边微生物菌群酒体注入独特复合“窖香”

,让白酒了同香气和味道。

新窖池和窖池在微生物菌群数量和种类上会明显同。

微生物菌群成长和培养需要一段漫长时间,窖池窖龄越长,微生物数量和种类才越多。

因此只窖,才能最大幅度提高酒中所对体益物质比例。

所以,窖池所产酒与新窖池所产酒在香气、品质与风格上都着显著差异。”

“那什舍弃个窖池用了?”

李孝利苦笑着说:“李厂长,个窖池,当初建造容积小了,都手工作,酿造成本非常高。

所以,现在大部分工厂都舍弃了小窖池,建造了大型酿酒车间。”

李向问道:“如果要重新利用起,你看可以吗?”

既然窖池酿造酒好,那当然要用窖池酿酒了,而且在李向头脑中慢慢形成了自己销售理念。

“当然好了,爷爷当年在时候就喜欢窖池酒,但酿造成本非常高。”

李向笑着说:“窖池出产酒,酿造成本高,以销售价格也高。”

“李,你让把上百个坛子都搬到仓库里,进行封存,允许任何动用。”

因李向在酒窖池里看到一个酒坛子被打开过,而且在临走时候将坛子盖上。

“李,谁干事,谁打开了,李厂长,也知道呀!”

李向很生气,些就他个资产,居然偷自己酒。

李孝利看到李向生气了,赶紧解释道:“李厂长,段时间点乱,估计想弄点酒喝。”

“现在就去问问,看看谁过窖池。

如果让查出谁,开了他!”

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