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300 幽灵厨师春果亭餐厅的危机（第1页）

第3o1章幽灵厨师，春果亭餐厅的危机

驿站。

家。

这是居酒屋介于两者之间，给人的感觉。

让人觉得既亲切，又保持一点关于隐私的距离，所以居酒屋的店主张凡，其自身热情度必须把握得很恰当。

很多事情，作为店主看在眼里，但又要巧妙的装聋作哑。

只在适当的时候。

拿出关心体贴来，而不是粗暴点破。

如此。

总结下来。

会让人感到，居酒屋真是充满温馨的地方！

而跟居酒屋不同，隔壁的春果亭餐厅，则更多的是仪式感！

……

年轻消费者，大都喜欢仪式感，并且愿意为之买单。

据相关调研数据，当下737的受访青年，认为仪式感重要，其中185的受访青年认为“非常重要”

。

交互分析。

还更能现，在oo后受访者当中。

认为重要的比例，更高为79o，而法式料理在仪式感的营造上可谓是驾轻就熟，甚至创造出了各种奇怪的“规矩”

。

2o19年，天朝南京就有一家高端网红餐饮店，直接喊出了不接生客，每餐最多接待1o位，价格昂贵，人不到齐不开席、不得打包等系列规矩，结果就是赚了一波流量，在网络上“火”

得一塌糊涂！

在雪糕行业里面，钟薛高更是近几年主打高端冷饮。

比如一款名为“杏余年”

的产品，售价高达176元，哪怕是对于消费者而言，普遍表示心理价位也就三四十元。

最终，因钟薛高引起的“雪糕刺客”

事件，亦是在网络上引起热议。

……

嗯！

可能吧。

仪式感，现在不仅能迎合着年轻人，同时也满足了一些中产阶级对于自身地位的追求。

正如保罗?福塞尔在《格调》所言：

生活品味。

就是阶级等级最后的出路。

而在仪式感与原材料滤镜的加持下，法式料理不知不觉已成为中产定位自身的符号，越高端越能确认阶级，体现品味。