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4 油泼蛏子(第1页)

《苏记美食录》全本免费阅读

来的是四位书生,穿着相同款式,胸前绣着不同花纹的白袍,端的是身姿文雅,风度翩翩。

苏眠雪立刻放下筷子,招呼着几人快些进去坐。

她今日去了山上所以并未开张。

刚刚说话的是张公子,也就是四人里的介绍人。

要想留得住客,今晚的菜就要味道足,够心意。

至少不能让这位张公子在好友面前丢了面子。

“今晚炖了野鸡汤,是今日刚从山上捉住的母鸡,正新鲜着呢,我便用这汤下面,再加两道菜如何。”

苏眠雪心中已经有了打算,她对自己的这道汤信心十足,便是两道菜,一荤一素搭配,便要用先前做得蘸料做主力军。

“苏老板,我看你店门口往右边走五十米有一老翁卖蛏子,本是二月、三月才吃得的东西,如今都已经五月了,怪哉,怪哉。”

张公子摇头晃脑,手里折扇“啪”

一作响,“已有两月未尝到味,怪念叨着,苏老板尽管做!

我们兄弟四人带够了银子,定不会赔了苏老板!”

张公子说得洒脱,旁边几人亦是笑着点头附和,夸赞她手艺精细,既是张公子推荐,必是上等美味。

台子已经给她搭上,就等她拿真手艺将楼梯递出来。

三人穿得衣裳是淮景书院的校服,是从前在此书院走出,如今高居长安京的吏部侍郎郑怀贤大人,亲自所提得字。

能进此书院的,各个都是人中龙凤,几人气势不凡,若能依靠他四人宣传,先在淮景书院将名声打出去,必能拉不少的客人!

两人纷纷放下碗,李大牛出门买蛏子,苏眠雪先将外面的两碗鸡汤拿桌罩盖好,转身回了厨房,按照先前所记得将蘸料做好放在一旁备用。

粉丝用热水浸泡,李大牛买了两斤蛏子和两把生菜。

蛏子拿清水洗净,荤类、河鲜类本身带了腥气,洗去了一身泥,变得白腻丰腴。

粉丝垫在青花瓷盘上,再将蛏子摆在上面,撒上蒜蓉和辣椒末,淋上蘸料,放入蒸笼里改造。

那旁的面汤已经滚沸,苏眠雪将面条捞出来倒进水里。

将生菜撒了进去,筷子进去一滚,一翻,再是一晃,将青翠欲滴的生菜捞出来摆好,蒜蓉一铺,淋上酱汁,清脆可口。

坐在内堂里等待的四人,观赏着食铺的景物,厨房在内堂左边的那间屋子,瞧着小,但五脏俱全采光也好。

特别是院子里的景色,葡萄藤架下栽了月季,通过板棂窗,是映入眼帘的绿和各色的花。

张言谨是无意间走到这的,现门前的招牌,又有零星几个人从里面出来,便起了好奇心。

没想到竟然有人把小馆开在家里,不该在门外摆摊,吆喝顾客么。

酒香不怕巷子深,也要有人去找到才对。

出于好奇的本能,他昨日点了一碗阳春面试试味,哪知又送了盘生菜和蘸料。

面条要比津味楼的劲道,汤也更鲜,特别是那蘸料,可以看见辣椒,但又并不觉得辣,反而在唇齿间留香,久久而不能消散。

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