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61 第061章 酸菜鱼 这片鱼肉她能吃（第3页）

武鹏负责挂每日的菜牌，听说梅娘要做新菜，他立刻想起来家里没有酸菜鱼这个牌子。

梅娘笑道“这有什么难的，你先去写一张纸挂在外头，回头攒几个新菜，再订一些木牌。”

啊还要出新菜

不同于雀跃又欢喜的武兴，武鹏听了这话便一脸苦相。

现在已经有这么多好吃的菜了，生意也越来越好，为什么二姐还一直要做新菜呢

到底还有多少新菜啊

武鹏一边腹诽且期待着，一边老老实实去写菜名了。

梅娘则让大家洗酸菜，杀鱼，准备中午的饭菜。

她接过常婶洗好的鱼，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

鱼肉改斜刀切成大片，鱼头鱼骨切成块，加入酒、盐、胡椒粉等腌制。

鱼肉片放盐、胡椒粉、料酒、淀粉，再加数个蛋清抓均匀后，腌制到鱼肉充分入味。

酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段。

锅烧热下油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料炒出香味。

加入酸菜翻炒两三分钟左右，炒出酸菜的香味。

加水烧开，下入腌好的鱼片，略煮一会儿。

煮好的鱼肉和酸菜连汤一起盛到大盆里，另起锅加烧油，放入干辣椒和芝麻炒出香味，趁热把油泼在鱼肉上，酸菜鱼就做好了。

武鹏刚把今日的菜名挂出去，便引得路人们纷纷驻足观。

大门口的一溜木牌中，唯一一张用纸写的菜名格外地显眼。

“酸菜鱼”

几个路人凑近观，结结巴巴地念了出来。

这个时代大部分的老百姓都不怎么认字，所以官府或者街上有告示和文字的，都需要人群中那些识字的人念出来。

本来这些食客也都不大识字的，可为了能提前知道梅源记每天都做了什么菜，大家硬生生把那些菜名都背了下来。

可是一出这个新菜，大家就不认识了，还得你认识一个酸，我认识一个鱼，才把名字拼凑完整。

听到酸菜鱼这个名字，大家不由得议论起来。

“酸菜鱼是个啥菜有谁吃过吗”

“酸菜炖肉倒是吃过，酸菜炖鱼能好吃吗”

“你说的，梅姑娘做的哪道菜不好吃了”

“说得也是，哎呀，今天出新菜了，一会儿人肯定更多，赶紧先去占座儿吧”

“等等我，我也得尝尝这酸菜鱼”

大家说吃就吃，也不管到没到吃饭的时辰，一窝蜂般地进了梅源记。

尽管韩向明和四九等人一遍又一遍地重复，饭菜还没做好，大家不用着急，可以等会儿再来，可是谁也不肯听，一个个占着空桌，抻着脖子等新菜。

韩向明他们没办法，只好由得这些人去了。

武大娘中午不用卖烧饼，这会儿也在梅源记帮忙。

她刚把一桶绿汤放在大堂里，就见一个熟悉的身影。

“哟，这不是金祥嘛，你今天怎么有空儿来了”

当初梅源记开张，金祥跑前跑后帮了武家不少忙，因此武大娘见他很是热情。