两天后,刘师傅把张双城请到店里试菜。
做出的味道和农家菜做的相差无几,但是多了一分精致的细腻,少了一分你农家菜的冲劲。
可能是刘师傅做惯了精致菜品的“后遗症”
。
“刘师傅!
味道差不多了,但始终少了一点感觉,应该是做得太精致了。
可不可以把这道菜做得粗糙一些,就像农家菜那种风格,不用太精致。
因为以后会以这道菜作为主题菜馆的主打菜品,客人来就是冲着吃红烧鱼为主,太精致了反倒像是应该放在“晴”
的菜谱里的一道菜。”
张双城解释道。
“我明白您想要的效果了!
您稍等一下,我这就去按您的要求做一份!
不但味道和那个一样,还更能体现主题菜的分量!”
刘师傅说着就进了厨房。
二十分钟后,一大盆香气四溢的红烧鱼端到桌上!
不但香气扑鼻,那种农家菜透着的实惠劲也让这盆鱼卖相十足!
张双城几人夹了一大块鱼尝了后,纷纷给刘师傅竖起大拇指!
就是这个味儿!
“刘师傅把这道菜标准化,培养两个主勺,咱们再添一些其他配菜,主题菜就可以着手找店开业了,再取一个顺耳的店名!”
张双城说道。
“放心吧!
这道菜操作标准化可比“晴”
的简单太多了,咱们这是打算怎么定位?”
刘师傅问道。
“这个主题菜馆定位普通消费群体,就以实惠好吃为目的!
这个味道能让人每周的想吃一次,在较长的时间里,能黏附不少回头客生意,也是容易复制的。”
张双城道。
朱诗妤道:“老公!
那随后我就安排相关人员各自启动工作了?”
“好的!
让宝宝帮你跟进这个项目的细节吧。
你事情够多了。”
张双城关心道。
“好的!
诗妤姐安排,我执行!”
莫宝宝道。
“主要是带你熟悉内部工作,慢慢上手后你就可以自行调动具体工作了。
这个项目也是可以快扩张的,顺利的话,很快就会有不少分店了。
只不过这个比“晴”
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