李灼光对于自己的手艺还是很自信的,虽然比起高级料理店的板长差远了。
但是在普通的日料店里,除了鱼片是现切的,就连醋饭都是事先用模具压制好的。
方方正正,一看就不是人手能握出来的形状。
客人点单后,直接将切好的鱼片往预制醋饭上一盖就端了出去。
鱼片是冰凉的,醋饭是瓷实的,筷子一夹,鱼和饭立即分离。
简直是在侮辱食客,只有一些图新奇的食客才会买账。
不过现在好了,自从本子开排以后,即使全用国产的原材料,日料店也倒闭了不少。
现在还能存活下来的,也开始追求品质,不再用半预制寿司糊弄人了。
李灼光备好酱油与山葵泥,就招呼着众人给门淇端过去。
其实酱油也是需要处理,最好生抽老抽用七比一的比例兑制,再加木鱼花与昆布以及少量水、糖熬煮。
这样特制出来的酱油才够滋味儿。
不过门淇也没有准备这么多原料,先凑活吧。
李灼光将料理端至门淇的面前,门淇挑了挑眉:“你吃过寿司?”
“吃过。”
这种事倒是没有必要隐瞒。
门淇用手拾起一枚寿司,蘸取了酱油与山葵泥,放入口中。
“唔……唔……不合格。”
果然,不出李灼光所料,李灼光招招手,余下三人跟着他一起离开。
“等等,他不合格,你们离开干嘛?”
门淇看着后面的几份寿司意犹未尽道。
李灼光用死鱼眼一般的眼神看着她:“呵呵,他们的版本与我如出一辙,我的不合格,他们的能合格吗?”
“我……你……”
门淇当然知道这四枚寿司都是李灼光做出来的,但她只是想拿捏李灼光一下。
而且,那寿司的味道真的还蛮不错的。
“咳咳,其实你只差那么一丢丢就合格了,你要不再做一份试试。”
门淇当然不能明说。
李灼光挑挑眉,好吧,就再试试。
很快,他就又做了四份握寿司出来,这一次的版本,他直接在鱼片的背面抹上了适量的山葵泥,鱼片的正面浅浅切出了细细的花刀,再将酱油薄薄地在上面一刷。
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