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49 四九 八卦（第2页）

，搞大了声势，消息传到京中，自会言官参奏，靠山县令就如同砧板上，皇帝一道旨意下，就一贬三千里了。

明杨辅子，靠山，但他身份，想必辅大政敌们盯他盯得也紧，稍差池，就要参他一本，好给辅上蓬云县待了半年多，仅出差错，把自己一摊子给清理好了，着实个才。

“大确实厉害。”

竺晨风总结道，把三个盘子往俩跟前拽了拽，“，快尝尝。”

她虽攒了些钱，但也什富豪，点起菜比较捉襟见肘，便只点了三道招牌菜，好钢用在刀刃上。

金玉露身一个杂役，月钱更少，平里更舍得下馆子，会儿闻到菜香忍开始咽口水了。

“好香！”

她目光在三道菜上逡巡，一时间忍下口，先用禁，催促道：“赶紧吃，凉了就好了。

先！”

她先尝了一口炒羊肚，菜候菜，跟油爆双脆一样，少一分则熟，多一分则，再加上食材又下水，仅炒制前处理要到位，调味也得恰如其分，然要脏器味儿浓厚，“原味大肠”

既视感，要就浓重调料味，吃到食材本味了。

家酒楼敢把道菜当招牌，确一些功夫在身上，羊肚切成了细条，细长短几乎一致，可见其刀功湛；一口咬下去，脆适口，候控制得也错，但略一点点，估计了保证成熟度，免得食客闹肚子找上门；调味也错，除了常规葱蒜酱油、酒醋花椒，能尝得出一点小茴香味，配菜选用了香菜梗，跟羊肚倒相得益彰。

限于古代烹饪条件，候菜能做到个份上，实属易了。

金玉露也跟着吃了一口，立刻道：“好吃！

真香！

大酒楼真名虚传！”

夸完又觑觑竺晨风，“晨风你一定做得比个好吃！”

“哈哈哈，必担心感受，外山外山，烹饪既然门手艺，肯定验者先，才多大，家光练手菜都得比做过菜多。”

竺晨风笑道，“刀功如你呢，做菜也就讨了个巧，做净你们吃过，让你们法与对比，也就难评判真实水平。”

金玉露连连摆手：“需要跟别比，好吃们都能吃得出。”

另一道素材烧香菇，在现世里，据传朱元璋留下名菜，因此也叫太祖烧香菇，在大瀚朝就种说法了，做方式倒跟古籍上说差多。

食材用香菇应该泡，香味比鲜香菇更浓郁些，配菜冬笋，口感上一个软韧一个脆，倒一对好搭档。

道菜汤汁鲜美醇厚，食材入味，香菇香气和调味卤汁味道结合得甚美妙，确实一道错下饭菜。

俩就着两道菜，很快干掉了各自馒头，迫及待把勺子伸向了那叠酥油鲍螺。

金玉露馋个馋了很久了，舀了一勺送进口中，轻轻抿了一，简直“叮”

地一声睛就亮了起：“！

好吃！

又香又滑，入口即化，香味儿特别浓，牛做吗？”

“对，酥油就从牛里提取出。”

竺晨风也舀了一勺，她在现世看过很多复刻视频，跟前碟大差差，“把牛煮开，加入适量白醋搅拌，制品遇酸结块，慢慢酥油就会析出，再将它过滤出。”

金玉露一勺又一勺地吃着，惊讶地睁大睛：“然呢？”

“把酥油反复用勺子搅拌，把它搅成柔滑质地，再把白砂糖磨得像那样细，跟酥油搅拌在一起，等它稍微凝固，装在密实布袋里，出口尖角上剪出带尖角小口子，转着圈地挤在小碟子里就可以。”

竺晨风如数家珍般地讲给她听，“因着挤出螺纹状，所以取名叫‘鲍螺’，吃时候浇上蜂蜜者糖桂花等其他糖浆就好啦，可以滴点像洛神花提取出颜加进去，做得更好看些。”

“听着很简单诶！

如上次你做那两种花酥复杂呢，们去也能做？在外边吃好贵。”

金玉露目光灼灼。

竺晨风想了想，点头道：“行，等空了咱们就试试。”

好歹也古代菜肴，学点儿点儿，免得将要跟同行切磋时候犯怵。

两你一勺一勺，很快把酥油鲍螺分享了个干净，好贵才买到，一点都敢浪费。

光盘行动刚结束，就听到旁边传一个清脆童声：“两位姐姐，行行好，都好几天吃饭了，肚子好饿，能能打赏几个？”