温暖觉得杨睿的睡眠肯定不足。
杨睿摇摇头:“没事儿,我晌午再睡会儿就行!
你这是想做什么好吃的呀?有什么吩咐我的?”
“我看着你带回来的羊肉了,就想做个火锅了,你拿点儿豆子,去王婶子家换点儿冻豆腐去吧?这玩意儿放在火锅里边,吸汤儿,可好吃了!”
温暖突然想起来家里没有冻豆腐了,就让杨睿去别人家换。
杨睿点头,去仓房里盛了一小盆豆子,去邻居王婶子家换了好些豆腐回来。
王婶子家人口多,家里又有一个石磨,冬天闲的没事干,就经常会磨豆腐,谁家要是想吃了,就可以拿些豆子去他们家换豆腐,或者是冻豆腐去。
王婶子家多少能得点豆子当辛苦费,屯子里别的人家也能省好些事儿。
等杨睿带着冻豆腐回来以后,就接手了厨房的事。
把媳妇儿切好的酸菜过一下凉水,又把好些天没用过的那个铜火锅给刷了刷。
把干虾爬子,干小螃蟹,嘎啦肉,大枣放进去,加完开水,加盐,这个味儿就够了,别的什么也不用加了,这个汤底儿就行。
接着就可以开火了,把炭放好,杨睿就把这个锅子端进了东屋的炕桌上。
把粉条,酸菜,猪肉片,羊肉片,冻豆腐摆了一圈儿。
等锅子里的水咕嘟了,先放冻豆腐和酸菜,开锅再下羊肉,紫菜,海带,这么一放。
趁着煮的功夫,又调了个蘸料,芝麻酱加韭菜花,加腐乳,加辣椒油这么一拌,就行了。
也不用再放别的,有条件的放点香菜和葱花,像杨睿和温暖这家里也没有,干脆就没放,就这些已经足够了。
温暖和杨睿也没有面对面坐着,而是选择了挨着坐,毕竟这个锅子忒挡视线。
等煮好了,杨睿先帮温暖夹了一筷子冻豆腐和酸菜进碗里。
碗里已经有蘸料了,温暖夹起菜之前就会沾上酱料,吹两口气,放进嘴里。
冻豆腐的蜂窝眼吸满了汤汁,一咬有一种爆浆的感觉,再加上蘸料独特的味道,那小味儿简直是绝了!
嘎嘎好吃!
特别鲜,酸爽!
冰箱里根本就冻不出来这么好吃的冻豆腐,冰箱里冻出来的,有点像那种凉皮里边的面筋。
冰箱里冻出来的,有眼儿是有眼儿,但是口感很硬。
天然冻出来的豆腐蜂窝眼更大,口感也好,软软的,比冰箱里冻出来的好吃多了。
也许是因为室外有风,且温度不恒定的原因,才造成了天然冻豆腐独特的口感吧。
酸菜又是开胃的东西,温暖和杨睿两人,直接把这一小锅的东西全给吃完了。
连汤汁都没放过,毕竟这汤汁也可鲜美,还能溜溜缝呢!
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