这么多油倒下去,饶是谢雨青手里有点小钱都有些肉痛。
不过也还好,毕竟这些油也不是一次性用品,等炸完兔肉,还可以留着下次炒菜。
等油温升上来,谢雨青快倒入腌制好的兔肉,用筷子快把它们划散,稍稍定型后就可以捞起来。
毕竟尖椒兔讲究的一个就是嫩,炸久了失了内里的水分反而不好吃。
锅里只留一点底油,下干辣椒段、花椒、香叶、八角,翻炒几下,辣椒霸道的香气就窜上来了,呛人得很,谢雨青难受得咳嗽了几声,挥开烟雾后下姜丝。
可惜只是存储的老姜,虽然说老姜气味浓厚更容易出味道,但要是嫩姜的话就更好了,嫩姜炒出来很是下饭的呢!
炒香底料再下炸好的兔肉,快翻炒几下,再加少许盐调味,一点点糖提鲜就可以出锅了。
为了让晚餐搭配营养均衡,谢雨青还顺手炒了个时蔬,蔬菜很容易熟,做法也简单,不出几分钟,谢雨青就炒好蔬菜,将今天的晚饭都给端上桌子了。
炒青菜火候控制得刚刚好,青菜刚炒断生,端上来还是翠绿的,油汁均匀的裹在每一面菜叶子上,不仅赋予它们咸香的味道,也让青菜在灯光下更显得莹润诱人。
旁边的鲜椒兔更是火红香辣的一盘,香气和酸菜的味道互不相让,勾得人食指大动。
不提味道,就桌子上这个色彩搭配,就足够调动起人们的胃口了。
端上最后一道菜,谢雨青连忙开口道:“阿奶!
吃饭了,快来尝尝我做的尖椒兔。”
谢雨青给刘阿奶夹了满满一碗酸菜炖粉条,递给她:“快尝尝,要是不喜欢还有个炒青菜。
再不济只吃粉条那也可以又当饭又当菜!”
刘阿奶看着桌子上香气四溢的菜很是惊喜,“哎呀我的乖孙儿,这菜一看就好吃!
香得阿奶鼻子都要掉了!”
谢雨青夹起一块兔肉放刘阿奶碗里,“香有什么用啊还是得吃着好吃才行,阿奶快尝尝!”
刘阿奶夹起放进嘴里,眼睛都睁大了,亮晶晶的一瞧就很满意这道菜。
她对谢雨青竖起大拇指,夸赞道:“好吃!
好吃!
香死阿奶了!
又脆又嫩的,阿奶就没吃过这么好吃的肉。
这道菜还有个好名字呢,叫什么,椒什么兔?”
“尖椒兔。
叫鲜椒兔也是一样的。”
谢雨青很满意刘阿奶的反应,看来他做的菜很得刘阿奶的心嘛!
“对对对,鲜椒兔!
这兔子真鲜呢!
辣辣的又开胃!”
刘阿奶又吃一口粉条,“好吃!
我家青哥儿真能干!
这粉条也能做出花来
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