在传统菜里面,功夫菜,才是真正考验厨师技艺的东西。
例如耳熟能详的“开水白菜”
,煲个汤,考验到手上功夫那是方方面面的。
曹魏手底下的那些个徒子徒孙们,普通的家常菜,倒也说得过去,甚至,还有几个水平已经不差了。
例如赵博学,按照刘三刀的说法,那就是可以独当一面了。
可那些个真正考验技艺的东西,他们没有机会做,也就不会做。
这几年的条件好了些,倒是有不少家庭愿意摆宴,还不是那种一锅乱炖的宴。
一盘一盘地炒,可几乎没有家庭愿意等一口吃的等上七八个小时的。
这就导致了,曹魏手底下的徒子徒孙们,做菜各方面掌控都还行,但是有好多真正经典的菜式,他们只听过,没试过,这几乎快成刘三刀的心病了。
现在有这个机会,他自然是想曹魏去折腾,甭管怎么说,不能断了不是。
再说,谁家厨子没一个开饭馆的心思,特别是有传承的,那都希望,自己有一个饭馆,把自己这一脉的菜品扬光大。
“是啊,小魏啊,怎么着得有个地方给人练手。”
刘三刀神色严肃地说道。
然后杨梦兰就瞪了他一眼。
是,有地方练手,可这提出来的人是谁?
“哪有那么简单。”
曹魏叹了口气:“是,咱们国家开放了投资,欢迎外资入驻,也愿意让人合资,可这合资的对象,可不是个人。
我要是个人去申请开个饭馆什么的,凭我的关系,走一走,问题倒也不大。
实在不成,师傅您那边也有关系,应该也没问题。”
“可合资始终是个大问题啊。”
曹魏叹了口气。
这么说吧,现在这个阶段,但凡是个产品,那都属于国有的,个体户,有是有,少得很,还被人看不起。
为此,在8o年的下半年,上头还专门出了规定,让手底下的人,不能欺负和为难这些个体户,慢慢地风气才开始扭转。
至于现在,一个个体户,要跟香江的资本合作开个酒楼。
这想想,也不大可能。
“那你是怎么想的。”
娄晓娥问道。
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