“嗨,都是吃的东西,别的不说,弄得干干净净,吃起来放心,也舒服。
您说是这个理儿吧。”
“是这个理儿。”
吴浩满意地点了点头,甭管别的,曹魏在客户体验这方面,方方面面的,那做得都挺到位。
又寒暄了几句,吴浩就告辞离开了。
“刚才那是?”
秦淮茹这时候,才敢小声地询问。
不为别的,就是刚才吴浩给她的感觉很厉害,气势强盛,她不敢说话。
等人离开了,又压不住心里的好奇心。
“主家呗,得,先不说了,帮着干活吧。”
大多数时候,厨子提前到场的原因只有一个,那就是有的菜,需要的时间比较长。
十块钱的宴席,那就有十块钱的宴席的规矩。
得该有一道需要花费大量精力的菜品,不然,主人家也不会愿意干。
而曹魏选的菜,在后世也算是耳熟能详的“网红菜”
了。
开水白菜。
一道不辣的川菜。
川菜,向来以重口味为主,而重口味,在美食界,一直都存在着一定的争议。
其最根本的原因就认为只有不新鲜的食材,才会用重辣来掩盖,亦或者吃重口味的地区,都是穷人之类的论调。
再加上国宴菜也基本上以淮扬菜为主。
就像是楚云飞说的“山西菜上不得台面”
就说明厨艺界也是有鄙视链的。
作为一名擅长川菜的厨师向来是懒得跟人争论这些的。
每个菜系都有每个菜系的特点,侧重点不同,你要说一个菜系里面,一道上得了台面的菜都没有,那就是扯淡。
只能说,那些个所谓上得了台面的菜你吃不起。
而开水白菜,不辣的川菜,就是吃不起的代表之一。
这道菜的制作过程极其繁琐,除了需要选择上好的菜心之外。
最麻烦的步骤,就是制作清汤,采用母鸡、猪蹄、猪骨、火腿等等原料炖煮出来的清汤,各家有各家的做法。
但是最少的,也需要八个小时往上,也就是因为这道菜,曹魏才会这么早就出现在了主人家。
不然,正常的炒菜过程,也就那么一两个小时的事儿,最多提前个两三小时,两桌宴席,并不多。
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