鸡胸肉向来脂肪少,肉质紧实。
寻常人家炒鸡,一不小心,就会把鸡胸肉炒得偏柴塞牙,索然无味。
朱大姐也深知这一点,分辨出是鸡胸肉,兴致就少了一半。
但她还是抵御不住那香味的诱惑,试探地将肉块放进嘴里。
进嘴的一瞬间,软烂的鸡肉,被舌尖抵着上颚轻轻一碾。
甚至没怎么用力,下一秒,那鸡肉便顺着本身的肉质纹理,化作极细的肉丝。
融化一般,带着香味浓郁的酱汁,丝丝缕缕地铺陈在口腔里。
属于肉质的本香,与几十种香料融合,在口腔中冲撞组合,最为明显的辛辣甜味,眨眼间占据味蕾上风。
稍稍一嚼,那味道便更加明显。
朱大姐瞬间瞪大了眼睛,脑海里只剩下一个字。
香!
强强更是表情夸张,好吃到狂舔手指。
直到手指都被舔得没味儿了,他才更加可怜巴巴地看着妈妈。
“妈,买点儿吧,就买点儿吧,真的好好吃!”
那小表情,简直快要哭出来。
其他品尝到的几人,也是各自惊艳。
“好好好,妈看看带了多少钱,买点给你。”
朱大姐摸出暗兜里的手帕,正数着,就见旁边原本还在犹豫周大婶像是瞬间下定了决心。
她大手一挥,直接把钱递了过去。
“反正这些钱都是用来给我女儿买吃食的。”
“文秀,你直接给我称半斤,再来一个鸡腿,专门给我女儿吃。”
尝过卤肉,她更加信任钟文秀一家的手艺了,干脆道:
“那个面我也要多买一碗,我女儿喜欢吃拌面,村里你做得最好吃了。”
“你帮我拌一拌,要带鸡肉的那个肉酱,微辣,多放点拌头。”
钟文秀笑得弯起眼睛。
“好,我马上帮你做。”
姜晚吟刚刚煮的面是白云村当地最常吃的碱水面。
煮得软烂是煮面的状态,想做拌面,钟文秀直接另起一锅,等水煮沸,将面过水。
她向来火候把握得极好,感觉差不多了,便将面捞出,铺平在上面,喷上油,晾至微凉,再重新下锅。
等水再次沸腾,加入小青菜稍微一煮,便将面捞起。
趁着面的热度,加入微辣程度的辣酱,酱油、盐。
“葱姜蒜都吃吗?”
钟文秀问。
得到肯定的回答,她将葱姜蒜等辅料分别切成小段和末,放入碗中,又加入黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀。
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