于知乐熟练地剖开章鱼脑袋,把章鱼卵、墨囊、内脏等去掉,又翻过章鱼足,用劲挤出中间的牙齿,最后抓了些盐搓掉吸盘上的黏液。
“小宝,怎么了?”
她一抬头就见于迟盯着她看,柔声问。
于迟的脸圆圆的,眼睛黑溜溜,又大又亮,盯得于知乐心都要化了。
“小宝去帮姐姐淘米。”
于越读懂了他的想法。
于知乐给他搬来小凳子,又将浸米的小木盆搬到他面前,转头去处理海蜇。
海蜇的处理不难,先把大片切成几小块,片成合适的厚度,再改刀切成丝就行。
所有的菜备好,于知乐往陶罐里倒了薄薄一层油,油热将虾头和姜丝一起倒进去。
香味伴着滋啦滋啦的声音飘出,虾头转为橙色,熬出虾油。
于知乐加水煮沸,捞出虾头和姜丝,而后将大米倒入其中,盖上盖子。
熬粥的火不能太大,中途还需要搅拌防止粘锅,于越成了控火的人。
于知乐用泥块搭了另一个小灶,装上半瓦罐水,生火。
她又在清单里加上铁锅这一项,陶罐做饭太麻烦了,而且如果不是于海宗今早送了一批东西过来,家里就一个瓦罐。
海蜇不能用沸水去烫,于知乐估摸着温度差不多到八十多度,果断倒入锅里,焯个十几秒就用竹漏捞起。
所有海蜇烫完又过了一遍凉开水,放入青瓜丝,加酱油加醋,再撒些香菜,清脆爽口。
另一边的粥也熬得差不多了,于知乐把虾和章鱼块倒入粥里,搅拌。
等虾变了颜色,撒些盐,滴几滴香油,最后放上生菜丝煮上三十秒。
海鲜粥咸甜的味道充溢整个院子。
于知乐满意地笑了,不管什么时候,美食最能抚慰人心。
她舀了满满一碗海鲜粥,又分出小半盆凉拌海蜇,递给于越:“去吧,我和小宝等你回家开饭。”
屋子周边的路况不错,于越去牛棚没遇到什么阻碍。
牛棚里传出陈昭的声音:“呸呸呸,怎么是苦的?江上清,这玩意能吃?”
“这是辣螺。”
江上清冷声回答。
眼见着陈昭就要单方面与江上清吵架了,于越立刻朗声喊陈昭。
陈昭被他膝盖处篮子传出的香味吸引,眼睛一亮:“于越,你是不是也知道江上清在煮吃不了的辣螺,所以专门来打救我的?”
海水回暖以后,辣螺很好捡,但水煮之后味道不怎么好,有点辣,又有点苦,连海隅村的人都懒得捡。
于越没有回答他的问题,递过篮子,道:“谢谢你给的蔬菜。”
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