这时,萧瑾年突然开口问道:“鹿鹿,此等美味佳肴,为何从前未曾见过你在铺子里售卖呢?”
他心中十分疑惑,如此可口的菜品,若能放在铺子里出售,必定会大受欢迎吧。
“有啊!
有的吃食就我自己铺子里有。”
也不是黎鹿鹿藏着掖着,就是外面的那些师傅不乐意学。
黎鹿鹿说完转身继续忙自己手头上的事,将醒好的面团分割成十份,每份约五十克。
将翠竹刚弄好的豆沙与咸蛋黄包入面团中,搓圆备用。
将每份面团擀成圆形,放入一个豆沙蛋黄馅,将面团包住馅料,搓圆,收口朝下放置。
包好的蛋黄酥表面刷上蛋液,撒上芝麻,蛋黄酥放入预热的烤炉里,烤半个小时,直到表面呈金黄色。
帮忙的人把黎鹿鹿要的都弄好拿过来放她面前,趁现在在烤蛋黄酥黎鹿鹿先炸一下红烧狮子头。
肉沫中放葱和姜末,酱油食盐红薯淀粉,搅拌均匀,搅拌的事情又被萧瑾年抢去了。
黎鹿鹿就去起锅烧油,油热时,刚好萧瑾年肉馅也拌好了。
手上沾些油,抓些肉馅在手里团了团,放入油锅,萧瑾年也帮忙一起团,很快一碗肉馅就团完了。
锅里的肉丸炸至金黄,盛出来,放水,放桂皮、香叶、八角香葱,放入刚炸好的肉丸煮上半个小时就可以出锅了。
蛋黄酥已经好了,让翠竹帮忙拿出来送去给皇上皇后他们享用。
黎鹿鹿又继续忙碌她的事,还好锅挺多,她继续做菜。
做个粉蒸排骨,将排骨洗净,切小块,用料酒、葱姜、盐、糖、没有鸡精她就假装从兜里拿出来放进去,有萧瑾年在,他们倒是不敢质疑她下毒,腌制二十分钟。
还好她聪明,之前这些个调料就用瓷瓶装好的。
萧瑾年给她土豆削皮,他还要给她切块备用。
黎鹿鹿可不敢让他切,切的又丑又奇怪,还是自己来。
米粉放入碗中,加入少许水,拌匀备用,将腌制好的排骨放入米粉中,拌匀,让排骨均匀地裹上米粉。
土豆块铺在蒸笼底部,然后将裹好米粉的排骨放在土豆块上。
锅中加水,烧开后放入蒸笼,蒸四十分钟。
黎鹿鹿交代帮忙烧火的人,一会蒸好后,取出蒸笼,撒上些葱花,就可以上桌了。
她又忙着弄个剁椒鱼头,刚好蒸笼蒸着粉蒸肉,鱼头已经腌好了,放些调料放进去刚好。
剁椒放入大碗中,放入蒜蓉,再放入料酒、醋、白糖,调成味汁。
取一个大盘子,将鱼头正面朝上平铺到上面。
将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上,把准备好的鱼头端到蒸笼里,一会刚好和粉蒸肉一起出锅。
让平时给皇后娘娘做菜的给她炒几个她平常爱吃的就可以用晚膳了。
把手洗干净,脱下围裙,萧瑾年带她去皇后那里去用膳。
“鹿鹿姑娘,瑾年,你们两个辛苦了,快坐下。”
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