《商业女悍匪[年代]》全本免费阅读
司石榴送走了其他几人,只留下了李芳,在店里等了许久,吕阳师傅又回到了店里。
表面上三个后厨大哥没有分高低,但是吕阳,是司石榴多放打听又观察了几日的师傅,她决定,把秘方的一半交给吕阳师傅。
吕阳也不多打听,听到自己的一半,就默默的记好,转头进了后厨开始烧热水。
剩下的一半,短时间她还不想给出去,只能让自己的妈受这个累,每天过来把剩下的料添进去。
不过这些日子她倒是也能做,她担心的是日后她忙起来,总是要有人负责这一摊。
八点的时候,李海到了,又拉来了一整头牛,帮着吕阳师傅将该处理的处理好,分批放入卤桶中焯水。
吕阳见司石榴进来,懂事的走出了后厨。
司石榴把备好的需要补充的卤料包,下到老汤里,煮了一会,这才招呼人进来。
吕阳这才开始把炒好水的肉,挪到卤锅里开始煮。
这东西就要头一天晚上备货最佳,牛肉类的东西,都很耐火,但事实上,肉真正的软烂,靠的并不是火给煮熟,大多是靠的焖熟,他每天下班之后再杀回来,把肉卤上一个多小时,随后关火盖盖焖着就彻底下班了,第二天一早来到店里,店里的肉就是又烂又入味的。
一天的经营就这么完美结束了,司石榴回到家的时候,才感觉到身上仿佛有千斤重,洗漱的时候差点睡着,躺下后,立马陷入了昏迷。
第二天一大早,司石榴的生物钟还是照常把她叫醒,只是爬起来的她感觉身上像是被千军万马碾过一般,生疼。
今天还有一场硬仗要打,但是经过了昨天,司石榴来到店里的时候,店里已经有条不紊的开始工作了。
后厨已经把今天的素菜拌好,大姐们也都没闲着,把头天打扫卫生摞起来的凳子放下来,每个桌子又认真的擦了一遍,没事了就过来帮着把小菜分到一个个盘子里,这样上菜的时候能快上不少。
司石榴有规定,素菜可以提前备好,但是所有的肉菜,不管是单点还是配在面里的,必须从卤锅里面现捞现切,这样才能保证味道是最佳的。
又是一天的大丰收,接下来第三天第四天,店里一天比一天做的有条不紊。
第三天的时候,已经过了周末,店里依旧备了跟前两天一样的货,一样的售空了。
第四天开始,司石榴减少了三分之一的备货,并决定短时间不变,不论够不够卖。
这个老板做事有自己的想法,不论之前大家有多不理解,经历了以后,现老板是对的,于是再也没有人质疑,大家都是指哪打哪,让做什么做什么。
第三天的时候,司石榴的店里就送来了一台录音机,全天播放着邓丽君的歌,那歌可真好听啊,不吃饭的人走到店门口都要驻足听上一会,有时候听的不过瘾,又不好意思在门口站太久,就进门吃上一碗面。
也是在这天,第一天来这边吃饭的小姑娘开始在店里上班,她干活十分麻利,获得了店里所有大哥大姐的喜欢。
司石榴把店的吧台很显眼的位置上放了一个意见箱,箱上上了锁,只能进不能出,旁边放了一摞信纸,让每个客户有意见都可以写下投进去。
卤肉店已经快的步入了正轨,每天除了晚上卤牛肉放料,跟盘账的时候需要司石榴,其他时间,司石榴可以放心大胆的放手。
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